結構楽しい。納豆を家で作ってみよう！

納豆は意外に簡単に家で作ることができます。作り方自体は簡単ですが、ちょっと工夫が必要です。大豆を柔らかくしたり、約40度を保って保温することが工夫のしどころです。簡単だけど奥が深いので、楽しんで作ってみてください。

大豆
市販の納豆（納豆菌）

大豆を煮る
親指と小指でつぶせるくらいのやわらかさがめやす。

容器は、タッパーで可。
水を切るのが重要なようです。
熱いうちに混ぜるのがコツのようです。
市販の納豆（納豆菌）を使うのが手軽です。

納豆菌は酸素を好む
保温中は密閉しないようにします

40度くらいを保つのがポイント。
電気毛布もありのようです。発泡スチロールの容器＋白熱電球でも可能。ただし、電気代がかかりますが。

表面に白い膜が見え出来上がりです。冷蔵庫に入れて冷やすと更に熟成して美味しくなります。